مدير عام المعهد الوطني للاستهلاك..تحاليل واختبارات المقارنة للمنتجات أداة لارشاد المستهلك وخلق منافسة بين الصناعيين

قال محمد شكري رجب المدير العام للمعهد الوطني للاستهلاك، أن القانون المحدث للمعهد بموجب القانون عدد سبعين لسنة 2008 خول له القيام بإنجاز التحاليل والاختبارات المقارنة للمنتجات

ولاحظ رجب، أن تحاليل المقارنة تختلف عن المراقبة الرسمية، ذلك أن التحاليل ترمي إلى مقارنة الجودة على مستوى المنتجات لتقديم ومعلومة للمستهلك من أجل مساعدته على الاختيار

واعتبر، أن اختبارات وتحاليل المقارنة تساهم بدورها في تحسين المنتجات لأنها تخلق ديناميكية ومنافسة على مستوى الجودة بين الصناعيين والمنتجين.

كما تساهم هذه الاختبارات في معرفة تموقع المنتج من بين بقية المنافسين ودفعه إلى مزيد تحسين جودة منتوجه

وقال المسؤول، أن للمعهد بروتكولا مصادق عليه ومعمول به لدى سائر الدول الاجنبية في انجاز تحاليل واختبارات المقارنة، اذ يتم اقتناء المنتجات من السوق مثل المستهلك ثم يتم إخضاعها إلى سلسلة من التحاليل والتجارب من اجل تقييم جودتها ومقارنتها حسب معايير محددة.

وعن دواعي اختيار المعهد لإنجاز التحاليل والاختبارات المقارنة لمنتوج حلوى الشامية، أفاد المدير العام للمعهد الوطني للاستهلاك، ان اختيار هذا المنتوج جاء بناء على تطور الإنتاج، الذي بلغ حوالي 15 ألف طن

سنة 2025، وكذلك استهلاك التونسي لهذا المنتوج، والذي يشهد ارتفاعا ملحوظا خلال شهر رمضان المعظم.

وأضاف مفسرا أسباب اختيار هذا المنتج، أنه يعد من العادات الاستهلاكية للتونسي، وخاصة في فطور الصباح، فضلا عن وجود عدة أصناف منه، على غرار حلوى الشامية الطبيعية وباللوز وبالفستق وأخرى بالفواكه الجافة، والتي يمكن استعمالها في أكلات تقليدية على غرار "السحلب" أكلة شعبية أساسها مادة الدرع .

وأشار إلى أن حلوى الشامية لها قيمة غذائية، اذ تمثل مصدرا للبروتين النباتي والدهون الصحية غير المشبعة المتأتية مباشرة من السمسم (الجلجلان) وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

ومن ناحية أخرى، تعتبر السعرات الحرارية وكميات السكر لهذا المنتوج مرتفعة نسبيا، حيث أن الحلوى الشامية تتكون أساسا من العجين السمسم (50 %) والسكر (45 %).

أما بالنسبة إلى المعايير المعتمدة في عملية المقارنة لمنتوج حلوى الشامية، فقد أوضح المسؤول، انه اعتمادا على نتائج التحاليل المخبرية، تركز التقييم والترتيب على العناصر التي تهم نسب التحاليل الفيزيوكيميائية (80%) المتمثلة في البروتينات (30%) ومجموع السكريات (20%) والمواد الدهنية (20%) والحموضة (10%)، مع التحقق من جودة التأشير (10%) ودقته (10%).

يشار إلى ان المعهد الوطني للاستهلاك قد أنجز منذ سنة 2015 (تاريخ انجاز أول الاختبارات والتحاليل المقارنة) حوالي 15 دراسة شملت العديد من المنتوجات التونسية على غرار الحليب والطماطم والعصائر

والعسل ومرطبات الكايك وصولا إلى حلوى الشامية.